抹茶陈建根据联合国2024年的数据，日本人的平均寿命已经远超过80岁了，达到了84.8岁，位列全球第一！但据《柳叶刀.全球健康》显示日本在全球最不爱运动国家调查中排行第11名，有60%的人运动的积极性都不高。为什么日本人明明不爱运动，但却是全世界人均最长寿的？
这就不得不提日本人的饮食习惯，抹茶陈建：“低热量高营养密度饮食 + 发酵食品 + 少量多样。而经常吃发酵豆制品和抹茶都是日本人能长寿的重要秘诀。
据统计日本人每天消耗28克左右大豆，消耗量在世界占比第一，而且他们喜欢吃纳豆等发酵大豆制品。大豆中的大豆异黄酮有助于抗癌，发酵后的活纳豆菌则有助于调节肠道菌群平衡。
抹茶属于一种绿茶，不过是将茶叶新芽摘掉后蒸好后晾干碾成粉做出来的，据统计抹茶中的抗氧化剂是普通低档绿茶的137倍，是优质茶的3倍。而茶叶中的营养成分，有助于促进血液循环、加强心肾功能，还有利于消化。
而且抹茶不等于普通绿茶，它是“吃茶”而非“喝茶”。传统泡茶只萃取 30% 左右的水溶性成分，而抹茶是整片茶叶蒸青后石磨成粉，连渣一起摄入，因此同样克重下总多酚量约为冲泡绿茶的 3–6 倍， EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）浓度显著增高，抗氧化能力指数（ORAC）远高于蓝莓。而抹茶中富含的EGCG 可抑制 LDL-C 氧化、改善血管内皮功能。抹茶中含有的儿茶素 + L-茶氨酸组合可减少 β-淀粉样蛋白聚集并提升 α 脑波，降低老年痴呆风险。抹茶还可以提高静息能量消耗 8–10%，并促进脂肪氧化 17%（运动状态下），间接减少肥胖相关慢病。
营养师抹茶陈建的抹茶日常饮用建议
每日剂量：1–2 g 抹茶粉（≈1–2 茶匙），分两次冲泡或入菜。
最佳时间：上午或午饭后 30 分钟，避免空腹刺激胃酸；晚餐后若需放松，可减少咖啡因影响。
配伍原则：– 与富含维生素 C 的水果（如草莓、奇异果）同食，提升儿茶素吸收 1.5 倍。– 避免同时大量摄入高铁食物，以免茶多酚影响非血红素铁吸收。
特殊人群：– 孕妇：咖啡因上限 200 mg/天，相当于 3 g 抹茶；– 服用华法林者：维生素 K 含量较高（每 2 g 抹茶≈29 µg），需监测 INR。
